Koud Buffet

Vitello Tonnato van het Glorius varken – rosé varkensvlees met tonijndressing, rucola en appelkappertjes

Carpaccio Holstein – rundvlees met rode biet, truffelmascarpone, walnoot en waterkers

Gerookte zalm – met citroen, peterselie en rode ui

Rundstartaar – met gepekelde ui, dragonmayonaise en parmezaan

Gegrild witloof – met burrata, uiencompote, gerookte amandel, tijm en rucola

Gepofte wortel – en bloemkoolsalade – met feta, couscous, kappertjes en rode ui

Rustieke aardappelsalade – met gekookt ei en grof spek

Spruitjes- en boontjessalade – met pecan, blauwe bes en pompoen

Foccacia brood

OPGELET!! Alle salades worden niet in porselein gedresseerd maar in wegwerp verpakkingen. De rundscarpaccio, zalm en vitello tonnato worden zo verpakt dat deze gemakkelijk verlegbaar zijn.

*Aanpassingen zijn niet mogelijk!